Esta es una receta clásica del norte de México. Las tortillas de harina se usan como acompañamiento de diferentes guisos y sobre todo para la preparación de los famosos burritos, que son básicamente la tortilla enrollada con un relleno dentro. Su elaboración es muy sencilla, pero te contaremos el secreto para la hora de amasar: el agua debe estar muy caliente, lo suficiente como para poder usarla sin quemarse. Una vez que estén listas las tortillas, guárdalas en una bolsa de plástico o en un pequeño mantel de tela para que conserven su flexibilidad característica.
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