Esta receta, emblemática de la cocina mexicana, se compone de tortillas de maíz fritas (llamadas también totopos) bañadas en una salsa verde picante y acompañados de ingredientes como queso fresco, crema y cebolla (en algunas variantes se añade pollo deshebrado). Los chilaquiles son una explosión de sabor que se disfruta de manera típica a la hora del desayuno, y son especialmente populares como opción para recuperarse de una noche festiva. En nuestra receta usamos chile jalapeño, pero puedes variar este ingrediente dependiendo de que tan picante quieras los chilaquiles, optando por chile serrano (muy picante) o chile poblano (menos picante). Con esta receta podrás preparar unos chilaquiles verdes auténticos y disfrutar de esta rica tradición gastronómica mexicana.
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